Ugnsristede grøntsager
opskrift

Denne lækre og farverige blanding af ugnsristede grøntsager er den perfekte tilbehør til enhver ret. Den er nem at tilberede og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rødløg
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld hvidløgspulver
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skræl og skær gulerødderne, rødløget og zucchini i skiver. Skær peberfrugterne i strimler.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og hvidløgspulver over grøntsagerne. Bland godt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Hæld grøntsagsblandingen på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
6. Rist grøntsagerne i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil de er møre og let karameliserede. Rør en gang under bagningen.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.33 (3029 anmeldelser) ★★★★★ del