Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og sunde opskrift kombinerer forskellige grøntsager, der ristes i ovnen til en velsmagende ret. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 tsk tørret timian
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder, zucchini, peberfrugt og løg i mundrette stykker.
3. Læg grøntsagerne i en stor skål og hæld olivenolien over. Krydr med salt, sort peber, rosmarin og timian. Bland godt.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
5. Rist grøntsagerne i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk farve. Rør rundt halvvejs.
6. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af et øjeblik før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.13 (5159 anmeldelser) ★★★★★ del