Turun Herkkupata

Fremgangsmåde

1. Skær oksekødet i tern og brun det i olie i en stor gryde.
2. Hak løg og hvidløg, tilsæt dem til gryden og sautér dem, indtil de er bløde.
3. Skræl og skær gulerødder og kartofler i skiver, samt skær peberfrugten i tern. Tilsæt alle grøntsagerne til gryden.
4. Krydr med salt, sort peber, timian og paprika.
5. Hæld oksefond i gryden og tilsæt laurbærblade. Lad retten simre ved lav varme i ca. 1,5 time.
6. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt eller krydderier.
7. Server varm med frisk persille på toppen.