V grøn ris med bulgur
opskrift

Denne lækre og nærende grønne ris med bulgur opskrift giver smag og farve til din tallerken. Perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl bulgur
- 4 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 dl frosne ærter
- 1 dl hakket frisk persille
- 1 dl hakket frisk koriander
- Saften af 1 citron
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl bulguren og læg den i en gryde med vand og salt. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil væsken er optaget og bulguren er færdig.
2. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt løget. Sauter løget i et par minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og peberfrugten på panden. Steg i yderligere et par minutter.
4. Tilsæt de frosne ærter og steg, indtil de er optøede.
5. Bland den færdige bulgur i grøntsagerne på panden. Tilsæt de friske urter, citronsaft og krydr med sort peber.
6. Rør godt rundt og server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.01 (1253 anmeldelser) ★★★★★ del