Vaahterasiirappi-svinebryst
opskrift

En lækker og trøstende ret med vaahterasiirup-glaseret svinebryst, der bages til perfektion i ovnen. Perfekt til en hyggelig novemberaften, serveret med ristede kål og mandler.
Forberedelsestid: 2 timer (bagetid 1,5 time + forberedelse 30 min)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg svinebryst
- 4 spsk. vaahterasiirup
- 1 spsk. Maldon salt (eller havsalt)
- 500 g rosenkål
- 200 g grønnkål
- 100 g mandler
- 2 spsk. olivenolie
- 1 teskefuld sort peber

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Krydr svinebrystet med vaahterasiirup, salt og sort peber. Lad det marinere i et stykke tid.
3. Læg svinebrystet i et ovnfast fad med fedtsiden opad og dæk det med folie.
4. Bag i ovnen i 1,5 time. Fjern folien og vend fedtsiden nedad. Bag i yderligere 15-20 minutter, indtil overfladen er sprød.
5. Vask rosenkålene og grønnkålen. Halver rosenkålene og læg dem i ovnfast fad. Tilsæt grønnkål og mandler.
6. Dryp olivenolie over, krydr med salt og peber. Bag i ovnen i 10 minutter.
7. Server svinebrystet med de ristede kål og mandler, samt en ekstra skefuld vaahterasiirup og lidt havsalt.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 580 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 42 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.77 (735 anmeldelser) ★★★★★ del