Vaahtokarkit
opskrift

Disse søde og bløde skumfiduser er den perfekte lækkerbisken til enhver fest eller bare til at nyde. Forberedelsestid: over 60 minutter. Portioner: ca. 40 skumfiduser.
Ingredienser:
- 10 dl sukker
- 3 dl vand
- 2 dl majs sirup
- 2 spsk vaniljeekstrakt
- 1 dl gelatinepulver
- 1 dl flormelis
- 1 dl kartoffelmel
- En knivspids salt
Fremgangsmåde:
1. Forbered formen: Pensl en ca. 20x30 cm bageform let med olie og drys flormelis og kartoffelmel i bunden.
2. Opløs gelatinen: Hæld 1 dl vand i en skål og tilsæt gelatinepulveret. Lad det svulme op i ca. 10 minutter.
3. Kog sukkerblandingen: I en gryde, kombiner sukker, de resterende 2 dl vand, majs sirup og en knivspids salt. Varm blandingen over medium varme, indtil sukkeret er helt opløst.
4. Kog: Fortsæt med at koge, indtil blandingen når 115 °C (brug et termometer). Tag gryden af varmen.
5. Kombiner ingredienserne: Tilsæt den svulmede gelatine til sukkerblandingen og rør rundt, indtil den er opløst. Tilsæt vaniljeekstrakt.
6. Pisk: Hæld blandingen i en stor skål og pisk med en elektrisk mixer ved høj hastighed i ca. 10-15 minutter, indtil blandingen er lys og luftig.
7. Hæld i formen: Hæld den færdige blanding i den forberedte form og jævn overfladen. Drys mere flormelis og kartoffelmel ovenpå.
8. Lad køle af: Dæk formen med et klæde og lad skumfiduserne køle af ved stuetemperatur i mindst 4 timer eller natten over.
9. Skær og server: Når skumfiduserne er afkølet, skær dem i ønskede størrelser og nyd!
Næringsindhold (pr. 1 skumfidus, skøn):
- Energi: 50 kcal
- Protein: 0 g
- Kulhydrater: 13 g
- Fedt: 0 g
- Sukker: 12 g

Bedømmelse: 3.46 (5705 anmeldelser) ★★★★★ del