Vaffede Vaahtokarkit
opskrift

Disse vaffede vaahtokarkit er en lækker og sjov godbid, perfekt til festlige lejligheder. De er lette og luftige med en sød smag.
Forberedelsestid: 30 minutter + stivningstid
Antal portioner: Ca. 20-25 vaahtokarkit

Ingredienser:

- 200 g sukker (ca. 2 dl)
- 40 g flydende glukosesirup eller honning
- 1/2 dl vand
- 7 blade gelatine
- 100 g æggehvider (3-4 stk.)
- Flormelis
- Maizena (majsstivelse)
- 1 spsk vaniljesukker
- 4 dråber rød karamelfarve (valgfrit)

Instruktioner:

1. Mål sukker, glukose og vand op i en lille gryde. Varm blandingen over medium varme, indtil sukkeret er helt opløst.
2. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
3. Hæld de adskilte æggehvider i en stor skål eller skål til en køkkenmaskine.
4. Når sukkerblandingen når 115-120 °C, tages gryden af varmen.
5. Klem overskydende vand ud af gelatinebladene og tilsæt dem til den varme sukkerblanding. Rør godt rundt.
6. Hæld den varme sukkerblanding forsigtigt i æggehviderne, mens du pisker det til et fast skum. Fortsæt med at piske, indtil blandingen er kølet af og har en elastisk konsistens.
7. Tilsæt vaniljesukker og karamelfarve og rør forsigtigt.
8. Hæld blandingen i en bageform beklædt med bagepapir og glat overfladen. Lad det stivne ved stuetemperatur i mindst 4 timer eller natten over.
9. Når vaahtokarkit er stivnet, drys flormelis og maizena over overfladen. Skær i ønskede størrelser.
Næringsindhold (pr. vaahtokark):
- Kalorier: 45 kcal
- Protein: 0.5 g
- Kulhydrater: 11 g
- Fedt: 0 g
- Sukker: 9 g

Bedømmelse: 4.4 (1519 anmeldelser) ★★★★★ del