Vildsvinefilet med hindbærmarinade
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer mørt vildsvinefilet med en sød hindbærmarinade. Retten er perfekt til særlige anledninger.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 vildsvinefileter
- 2 dl friske hindbær
- 1 dl rødvin
- 1 spsk honning
- 1 spsk balsamicoeddike
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. rosmarin eller timian) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Mariner vildsvinefileterne i hindbær, rødvin, honning, balsamicoeddike, salt og peber. Lad det marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
2. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tag marinaden til side.
3. Steg vildsvinefileterne på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt brune og tilberedte efter ønske.
4. Tilsæt den gemte marinade til panden og lad det simre i et par minutter, indtil saucen tykner lidt.
5. Server vildsvinefileterne med saucen og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.26 (4982 anmeldelser) ★★★★★ del