Vaivaamaton sekaleipä
opskrift

Denne lækre vaivaamaton sekaleipä er det perfekte valg for hjemmebagere, der ønsker at nyde frisk brød uden stort besvær. Brøddejen hæver længe, hvilket gør det særligt smagfuldt og saftigt.
Forberedelsestid: 12-18 timer (hævetid) + 45-50 minutter bagetid
Antal portioner: 2 stk

Ingredienser:

- 1 l håndvarmt vand
- 3 små stykker frisk gær
- 3,5 teskefulde salt
- 2 dl bygflager
- 2 dl hvedemel til gærbrød
- 2 dl 7-korns flager
- 3 dl fuldkornshvedemel
- 1 dl groft hvedemel
- 2 spsk olivenolie
Derudover skal du bruge:
- 2 lukkede gryder eller en anden bageform
- 2 viskestykker
- 2 hævebeholdere
- Mel

Instruktioner:

1. Opløs gæren i det håndvarme vand.
2. Tilsæt salt, bygflager og 7-korns flager. Rør godt rundt.
3. Tilsæt melet og rør dejen sammen, indtil den er ensartet. Tilsæt til sidst olivenolie.
4. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 12-18 timer.
5. Drys mel på bordet og hæld den hævede dej ud på den meldækkede overflade.
6. Del dejen i to dele og form dem til brød med hænderne.
7. Læg viskestykkerne i hævebeholderne, drys med mel, og læg brødene til hævning i ca. to timer.
8. Forvarm ovnen til 230 grader og sæt gryden uden låg ind i ovnen for at varme op.
9. Vend de hævede brød i gryden, læg låget på, og bag i 30 minutter.
10. Tag lågene af og bag i yderligere 15-20 minutter, indtil brødene er smukt gyldne.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 240 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.32 (3900 anmeldelser) ★★★★★ del