Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skyl cherrytomaterne og skær dem i halve.
3. Pil og hak hvidløgene.
4. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløgene og svits i ca. et minut.
5. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg, indtil de bliver bløde og afgiver saft (ca. 5-7 minutter).
6. Skær mozzarellaen i små stykker.
7. Tilsæt den kogte pasta til panden med tomaterne. Rør godt rundt og tilsæt eventuelt lidt pastavand, så blandingen ikke bliver tør.
8. Tilsæt mozzarella-stykkerne og krydr med salt og sort peber. Rør forsigtigt, indtil mozzarellaen begynder at smelte.
9. Server portionerne med frisk basilikum som pynt.