Vanilje Pandekager med Rabarber Sirup
opskrift

En lækker dessert, der kombinerer de sødeste smage fra tidlig sommer: vanilje pandekager serveret med en frisk rabarber sirup, jordbær og nektariner. Den perfekte delikatesse til sommerfester!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 2 spsk sukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld salt
- 2 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 spsk smør (til stegning)
Rabarber Sirup:
- 300 g rabarber (skåret i stykker)
- 2 dl sukker
- 2 dl vand
- 1 teskefuld vaniljesukker
Desuden:
- 200 g friske jordbær (skiver)
- 2 nektariner (skiver)
Fremgangsmåde:
1. Forbered rabarber sirup: Kog rabarberstykkerne, sukker og vand i en gryde i ca. 15 minutter. Si blandingen og tilsæt vaniljesukkeret. Lad det køle af.
2. Bland hvedemelet, sukkeret, bagepulveret og saltet i en skål.
3. Tilsæt mælken, ægget og vaniljesukkeret. Rør indtil dejen er glat.
4. Varm smørret på en pande over medium varme. Hæld en portion dej på panden og steg indtil den er gyldenbrun på begge sider.
5. Gentag indtil al dejen er brugt.
6. Server pandekagerne varme med rabarber sirup, jordbær og nektariner.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 10 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.07 (2812 anmeldelser) ★★★★★ del