Vanilje-mustikkajuustokage
opskrift

En lækker, lagdelt cheesecake, hvor vaniljens blødhed og blåbærs friskhed mødes. Denne kage er perfekt til fester eller som en sød snack i hverdagen.
Forberedelsestid: 3-4 timer (inklusive stivning)
Antal portioner: 12-14 portioner

Ingredienser

Bund:
- 200 g Digestive-kiks
- 75 g smør
Fyld:
- 200 g naturel flødeost
- 2 dl flødeskum
- 250 g kvark (naturel eller vanilje)
- Saften fra ½ citron
- 1 vaniljestang
- ½ dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 6 blad gelatine
Gelé:
- 5 dl blåbærsaft
- 4 blad gelatine
- ½ dl sukker
- Friske blåbær til pynt

Instruktioner

1. Knus Digestive-kiksene og smelt smørret. Bland kiksesmulderet med det smeltede smør, og pres det ned i bunden af en springform. Sæt det i køleskabet for at stivne.
2. Læg gelatinebladene til fyldet i koldt vand. Del vaniljestangen og læg den i en gryde med flødeskum. Kog i et par minutter, fjern vaniljestangen og lad fløden køle af.
3. Bland flødeosten, kvarken, sukkerne og vaniljefløden sammen. Varm citronsaften op, opløs gelatinebladene i den, og hæld det i fyldet, mens du rører konstant.
4. Hæld fyldet over kiksebunden og lad det stivne i køleskabet i mindst 1-2 timer.
5. Læg gelatinebladene til geléen i koldt vand. Kog blåbærsaften i en gryde, tilsæt sukker og de opsvømmede gelatineblade. Lad det køle af til stuetemperatur og hæld det over fyldet.
6. Pynt med friske blåbær og lad kagen stivne i køleskabet i yderligere mindst en time før servering.
Nyd din lækre dessert!

Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g)

- Energi: 300 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.43 (4045 anmeldelser) ★★★★★ del