Varhaisperunasalat
opskrift

Denne lækre opskrift fejrer de danske varhaisperoner, som er bedst, når de er friske. Du kan nemt lave en velsmagende salat, der er perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg varhaisperoner
- 50 g smør
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Saft af 1 citron
- 100 g creme fraiche (valgfrit)

Instruktioner:

1. Vask varhaisperonerne grundigt og læg dem i en gryde med koldt vand.
2. Tilsæt salt til gryden og kog kartoflerne over medium varme i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
3. Dræn de kogte kartofler og hæld dem tilbage i gryden.
4. Tilsæt smørret og rør forsigtigt, indtil smørret smelter, og kartoflerne er godt varme.
5. Tilsæt hakket persille, sort peber og citronsaft. Rør forsigtigt.
6. Server varmt, evt. med creme fraiche.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.4 (161 anmeldelser) ★★★★★ del