Varm marineret grøntsags- og kartoffelret
Denne lækre og nærende ret kombinerer farverige grøntsager og kartofler, der marineres i en velsmagende olie-eddikeblanding. Perfekt som tilbehør eller en let hovedret. Forberedelsestid: 45 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skær rødløg, kartofler og gulerødder i skiver af samme tykkelse.
- Del blomkålen i små buketter.
- Forbered marinaden ved at blande olivenolie, citronsyreeddike og krydderier (jeg anbefaler milde urter som timian eller oregano).
- Bland alle grøntsagerne i marinaden og lad dem marinere i cirka 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Fordel de marinerede grøntsager i et ovnfast fad og bag i cirka 25-30 minutter, eller indtil kartoflerne er møre og smukt gyldne.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 220 kcal |
|---|---|
| Protein | 4 g |
| Kulhydrater | 38 g |
| Fedt | 8 g |
| Kostfibre | 6 g |