Vegansk Chili con Carne (30 minutter, 4 personer)

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt chilipulver, spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de hakkede tomater og bønnerne, og lad det simre i 15-20 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion

8. Kalorier: 300
9. Protein: 15g
10. Kulhydrater: 50g
11. Fedt: 5g
12. Fiber: 12g