Vegansk Mie Goreng
opskrift

En lækker vegansk ret inspireret af indonesisk køkken. Forberedt på 30 minutter og passer til 2-3 personer.
Ingredienser:
- 1 pkt tofu (ca. 270-300 g)
- 200 g risnudler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk friskrevet ingefær
- 2 spsk (kokos)olie
- 2 gulerødder
- 1 stykke zucchini
- 2 forårsløg
- Et par håndfulde mungbønnespirer
- 3 spsk ketjap manis (sød sojasauce)
- 1-2 teskefulde sambal oelek (chili pasta)
- (salt efter smag)
Instruktioner:
1. Forbered risnudlerne efter pakkens anvisninger.
2. Skær tofu i terninger og steg dem i en pande med kokosolie, indtil de er gyldne.
3. Hak løg og hvidløg, og riv ingefær. Tilsæt dem til panden med tofu og svits i et minut.
4. Skær gulerødder og zucchini i tynde strimler, tilsæt dem til panden og steg, indtil de er møre.
5. Tilsæt de kogte risnudler til panden og bland godt.
6. Tilsæt ketjap manis og sambal oelek, og rør det hele sammen.
7. Hak forårsløgene og tilsæt dem sammen med mungbønnespirerne til panden, og rør igen.
8. Smag til med salt og server straks.
Nyd din lækre veganske mie goreng!
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.65 (5449 anmeldelser) ★★★★★ del