Vegetarisk Chili sin Carne

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og courgette, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Rør spidskommen, paprika og chili pulver i, og lad det stege i 1 minut.
5. Tilsæt de drænede kidneybønner, sorte bønner og hakkede tomater.
6. Bring retten i kog, skru derefter ned for varmen og lad den simre i 15-20 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med frisk koriander på toppen.

Næringsinformation pr. portion

9. Kalorier: 250 Protein: 12 g Fedt: 7 g Kulhydrater: 38 g Fiber: 10 g