Vihannes-linssikeitto
opskrift

En lækker og nærende grøntsagslinse suppe, perfekt til kolde dage.
Valgetid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 3 stk mellemstore kartofler
- 1/2 lille blomkål
- 1 stk gul peberfrugt
- 1 stk løg
- 3 stk hvidløg
- 1,5 dl røde linser
- 1 l vand
- 1 stk grøntsagsbouillonterning
- 6 dråber tabasco
- 2 spsk tomatpuré
- 2 teskefulde karrypulver
- 2 teskefulde paprika
- 2 teskefulde merian
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og hak kartofler, blomkål, gul peberfrugt, løg og hvidløg.
2. Opvarm lidt olie i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler, blomkål og peberfrugt til gryden. Steg i et par minutter.
4. Tilsæt røde linser, vand, bouillonterning, tomatpuré, karrypulver, paprika, merian, tabasco og krydderier. Rør godt rundt.
5. Kog suppen ved middel varme i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne og linserne er møre.
6. Smag til og tilsæt eventuelt salt og peber.
7. Server varm med brød til.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.06 (527 anmeldelser) ★★★★★ del