Vihannessuppe
opskrift

En lækker og nærende grøntsagssuppe, der er nem at lave og fyldt med smag. Perfekt som en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 3 mellemstore kartofler
- 2 porrer
- 1 gulerod
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak kartoflerne, guleroden og porrerne.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden og svits dem i cirka 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring blandingen i kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Krydr suppen med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.1 (4978 anmeldelser) ★★★★★ del