Vihannesvokki
opskrift

En lækker og farverig grøntsagsvok, perfekt som tilbehør til grillede pølser eller fiskefileter. Det er hurtigt og nemt at lave, og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 peberfrugter (i forskellige farver)
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 200 g broccoli
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk honning
- 1/2 dl friske krydderurter (f.eks. basilikum, persille)
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Rens grøntsagerne og skær dem i stykker. Bland olivenolie, balsamicoeddike og honning i en skål. Pluk bladene fra krydderurterne og tilsæt dem til blandingen.
2. Tilsæt alle ingredienserne i skålen og krydr med salt og peber.
3. Steg grøntsagerne på en wok- eller pande under omrøring, indtil de er lige knap møre.
4. Server med grillede pølser, soya pølser eller fiskefileter.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 9 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.12 (4634 anmeldelser) ★★★★★ del