Vuohenjuusto-broilericurry
opskrift

En lækker og lys kyllingecurry, der kombinerer kylling, gedeost og friske citroner. Serveres med honninggulerødder og ovnbagte rodfrugter.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g kyllingefileter, naturel
- 1 teskefuld havsalt
- Et nip chilipulver
- 1 teskefuld karry
- 2 teskefulde revet citronskal
- 2 teskefulde citronsaft
- En smule rapsolie
Til saucen:
- 2 dl vand
- 1 1/2 spsk perlemel
- 1/2 dåse blød gedeost
- Paprika
- Et nip sukker
Derudover:
- 2 store gulerødder (skrællede og skåret i stænger)
- Løbende honning
- Frisk estragon
- Et stykke selleri (skrællede og skåret i tynde skiver)
- 1/2 bakke cherrytomater (halverede)

Fremgangsmåde:

1. Læg kyllingefileterne i en lav skål. Krydr med salt, chilipulver, karry, citronskal og citronsaft. Lad det trække i 15 minutter.
2. Forbered saucen: Kog vandet i en gryde og tilsæt perlemel. Rør, indtil det tykner. Tilsæt gedeosten, paprika og et nip sukker. Rør, indtil osten er smeltet.
3. Fordel selleriskiverne og cherrytomaterne i bunden af et ovnfast fad. Dryp lidt rapsolie over og krydr med salt, sukker, sort peber og revet hvidløg. Bag i en 180 grader varm luftovn i ca. 20 minutter.
4. Kog gulerødderne i letsaltet vand, indtil de er al dente. Dræn dem og krydr med honning og frisk estragon. Læg dem til side under låg.
5. Brun de marinerede kyllingefileter på en pande med rapsolie i et par minutter. Tilsæt vand til panden og jævn med perlemel. Tilsæt den smeltede gedeost og smag til.
6. Server curry med kogte ris, honninggulerødder og ovnbagte rodfrugter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.13 (1643 anmeldelser) ★★★★★ del