Suomalainen Gourmet-ateria

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Krydr rensdyrfileten med salt og sort peber.
3. Opvarm olivenolien på en pande og steg rensdyrfileten i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den får en smuk gylden farve.
4. Flyt fileterne til et ovnfast fad og bag dem i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil den indre temperatur når 58 grader (medium).
5. Skræl og skær kartoflerne og sellerien. Kog dem i saltet vand, indtil de er møre.
6. Dræn vandet og mos de kogte kartofler og selleri med smør og fløde til en jævn mos. Krydr med timian.
7. Snit kålen og steg den på panden med honning og balsamicoeddike i ca. 5 minutter, indtil kålen er blød.
8. Anret på tallerkenen med rensdyrfilet, kartoffelmos og stegt kål.