Vegansk pasta pesto
Denne lækre veganske pasta pesto er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til travle hverdagsaftener eller som en lækker frokost. Forberedelsestid: 20 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog pastaen i saltet vand efter anvisningerne på pakken, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
- Imens forbereder du pestoen. Læg basilikum, pinjekerner og hvidløg i en blender. Blend til en jævn pasta.
- Tilsæt olivenolie og citronsaft til blenderen og blend igen, indtil blandingen er glat. Krydr med salt og peber.
- Kombiner den kogte pasta med pestoen i en stor skål. Tilsæt evt. lidt pastavand for at få pestoen til at hænge bedre ved pastaen.
- Server straks og drys vegansk parmesan over, hvis du bruger det.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 400 kcal |
|---|---|
| Protein | 10 g |
| Kulhydrater | 60 g |
| Fedt | 15 g |
| Kostfibre | 4 g |