Yukhoe - Koreansk tartar
opskrift

En lækker og frisk koreansk ret, perfekt til en let middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 2 personer.
Ingredienser:
- 150–200 g ekstra frisk oksekød
- 3 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 fed hvidløg (revet)
- ½ spsk ristede sesamfrø
- 1 forårsløg (finthakket)
- Friskkværnet sort peber
- 1 pære (julienne)
- Citronsaft (for at forhindre pæren i at blive brun)
- Ristede pinjekerner
- Æggeblomme (valgfrit)
- Ristet brød (til servering)
- Stegte kantareller (til servering)
Fremgangsmåde:
1. Hak oksekødet efter eget valg (skive eller hak).
2. Forbered saucen ved at blande sojasauce, sesamolie, revet hvidløg, ristede sesamfrø, finthakket forårsløg og sort peber.
3. Hvis du bruger skiver af kød, mariner dem kort i saucen. Hvis du bruger hakket kød, rør saucen forsigtigt ind i kødet.
4. Anret kødet på en tallerken uden at forme det til en bøf.
5. Skræl og skær pæren i tynde strimler, og læg dem i koldt vand med citronsaft.
6. Rist pinjekernerne og lad dem køle af.
7. Tør pærestrimlerne og læg dem ovenpå kødet sammen med forårsløgene.
8. Drys de ristede pinjekerner over retten og server sojasauce/sesamolie saucen i en separat skål til dyp.
9. Hvis ønskes, kan du tilsætte en æggeblomme ovenpå retten eller servere den separat.
10. Server med ristet brød og stegte kantareller.
Nyd denne friske sommerret!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350, Protein: 25 g, Fedt: 20 g, Kulhydrater: 15 g.

Bedømmelse: 4.51 (1687 anmeldelser) ★★★★★ del