Zuppa Inglese - Italiensk Dessertkage

Fremgangsmåde

1. Start med at forberede kagebunden. Pisk æggeblommerne og sukkeret til en luftig masse. Tilsæt vaniljesukker, bagepulver og hvedemel. Rør godt sammen.
2. Pisk æggehviderne stive og fold forsigtigt dem ind i dejen.
3. Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir og bag ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, eller indtil kagen er gyldenbrun. Lad den køle af.
4. Kog mælk og sukker i en gryde. Læg gelatinebladene i koldt vand og tilsæt dem til den varme mælk. Rør indtil gelatinen er opløst.
5. Pisk piskefløden og bland den forsigtigt med den afkølede mælk. Tilsæt pærer og mandellikør.
6. Skær den afkølede kagebund i tre lag. Gennemblød kagebundene med lys saft og mandellikør.
7. Læg kagen sammen ved at skiftevis lægge en gennemblødt kagebund og et lag fyld. Gentag indtil alle ingredienser er brugt.
8. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer før servering.