Äyriäislautanen Rivolin tyyliin

Valmistus

1. Aloita puhdistamalla ostereita ja simpukoita huolellisesti kylmän veden alla.
2. Keitä hummeri suolavedessä noin 8-10 minuuttia, kunnes se on kypsä. Jäähdytä ja irrota liha kuoresta.
3. Kuumenna pannulla hieman oliiviöljyä ja lisää katkaravut. Paista muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä.
4. Aseta kaikki äyriäiset tarjoilulautaselle: osterit, simpukat, hummerinpalat, katkaravut ja merirapu.
5. Koristele lautanen sitruunaviipaleilla ja tuoreella persiljalla. Mausta kevyesti merisuolalla ja mustapippurilla.
6. Tarjoile heti ja nauti!