Olutkastikefilee taikinakuoressa

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Mausta naudan sisäfilee suolalla ja mustapippurilla. Ruskista se voissa paistinpannulla kaikilta puolilta.
3. Valmista taikina sekoittamalla vehnäjauhot, vesi, suola ja mustapippuri kulhossa. Vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaista.
4. Kauli taikina ohueksi levyksi ja kääri se ruskistetun lihan ympärille.
5. Aseta taikinakuorella peitetty liha uunivuokaan ja paista uunissa noin 25-30 minuuttia.
6. Valmista olutkastike samassa paistinpannussa, jossa liha paistettiin. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
7. Kaada olut pannulle ja lisää sokeri ja sinappi. Keitä kastiketta muutaman minuutin ajan, kunnes se hieman paksuuntuu.
8. Lisää kerma ja anna kastikkeen kiehua vielä hetki. Mausta tuoreilla yrteillä.
9. Tarjoile filee viipaloituna olutkastikkeen kanssa.