Adrianmeren rannantuoksuinen sardellikakku

Valmistus

1. Jauha hapankorput monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi ja oliiviöljy. Sekoita hyvin ja painele seos 28 cm vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jäähtymään.
2. Leikkaa sardellit pieniksi paloiksi saksilla. Hienonna sipuli, paprika ja rosmariini monitoimikoneessa.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
4. Vatkaa tuorejuusto ja kermaviili yhteen. Lisää seokseen hienonnetut kasvikset ja sardellit.
5. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi ja yhdistä se tuorejuusto-seokseen.
6. Lämmitä sitruunamehu. Purista liivatelehdistä vesi pois ja sulata ne sitruunamehuun. Lisää liivateseos täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
7. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään kolme tuntia jääkaapissa.