Alisan Juhlakakku vadelma- ja lemon curd -mousseilla

Valmistus

1. Kakkupohja:
2. Vaahdota voi ja sokeri kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi.
3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoittaen hyvin jokaisen jälkeen.
4. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot ja leivinjauhe) keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 30-35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.
6. Vadelmamousse:
7. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon mascarpone-juusto sekä tomusokeri. Sekoita varovasti.
8. Lisää vadelmat ja sekoita kevyesti, kunnes vadelmat ovat jakautuneet tasaisesti.
9. Lemon curd -mousse:
10. Vatkaa erikseen kerma vaahdoksi ja lisää lemon curd -tahna. Sekoita varovasti yhteen.
11. Kakun kokoaminen:
12. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
13. Aseta ensimmäinen pohja tarjoilulautaselle ja levitä päälle vadelmamoussea.
14. Lisää toinen kakkupohja ja levitä lemon curd -mousse.
15. Aseta viimeinen kakkupohja päälle ja peitä kakku kevyesti kermavaahdolla.
16. Kuorrutus:
17. Kauli sokerimassa ohueksi levyksi ja peitä kakku. Muotoile ja koristele haluamallasi tavalla.
18. Koristelu:
19. Lisää lopuksi värikkäät koristeet ja lippukoristeet kakun päälle.