Appelsiini-Tahini-Pistaasi -kakku

Valmistus

1. Soseuta omena veden kanssa ja lisää joukkoon raastettu appelsiininkuori sekä tahini. Sekoita tasaiseksi.
2. Lisää kookossokeri, kananmuna ja kookosöljy sekä vaniljajauhe, kardemumma ja muskotti. Sekoita jälleen tasaiseksi.
3. Purista appelsiineista mehu ja lisää se jogurtin kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
4. Mittaa kuivat aineet erilliseen astiaan (vehnäjauho, suola, leivinjauhe, ruokasooda) ja sekoita ne keskenään. Lisää taikinaan noin neljässä osassa.
5. Voitele vuoka kookosöljyllä ja jauhota kevyesti. Paista 175 asteessa kiertoilmassa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes kakku ei enää tartu taikinatikkuun.
6. Nosta kakku jäähtymään ritilän päälle noin 10 minuutiksi. Irrota vuoasta ja laita uudelleen ritilälle jäähtymään.
7. Valmista siirappi yhdistämällä ainekset kasarissa ja keittämällä miedolla lämmöllä kannen alla noin neljä minuuttia. Jätä odottamaan kuorruttamista.
8. Paahda pistaaseja pannulla ja lisää myös sesaminsiemenet paahtumaan.
9. Kumoa kakku tarjoiluastialle. Töki kakun pintaan reikiä ja ripottele paahdetut pistaasit ja sesaminsiemenet päälle. Valuta siirappi tasaisesti päälle.