Ainekset
Valmistus
- Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi pois ja anna perunoiden kuivua.
- Muhenna keitetyt perunat perunapuristimen läpi ja raasta raaka peruna karkeaksi.
- Purista raastetusta perunasta ylimääräinen neste pois puuvillaisen keittiöpyyhkeen avulla. Anna tärkkelyksen laskeutua 15-20 minuuttia ja kaada ylimääräinen neste pois, mutta säästä kulhon pohjalle jäänyt tärkkelys.
- Sekoita keskenään perunamuhennos ja vehnäjauho. Lisää perunaraaste, tärkkelys ja suola. Sekoita hyvin.
- Lisää maitoa ensin 4 dl ja sekoita, lisää maitoa tarpeen mukaan, jos haluat ohuempaa taikinaa. Anna taikinan tekeytyä 30 minuuttia.
- Kuumenna pannu keskilämmöllä. Voit käyttää hiukan öljyä tai paistaa kuivalla pannulla.
- Nostele taikinaa pannulle halutun kokoisia boxtyeja varten. Paista noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Tarjoile lämpimänä esimerkiksi pekonin, uppomunan tai creme fraichen kanssa.
