Cajun-broileripyörykät Sriracha-jugurttikastikkeella

Valmistus

1. Valmista ensin Sriracha-jugurttikastike. Sekoita jogurtti, Sriracha-kastike, sinappi, sokeri, suola ja mustapippuri kulhossa. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin.
2. Ota broilerin jauheliha huoneenlämpöön. Lisää jauhelihan joukkoon cajunmix, suola, mustapippuri ja smetana sekä kananmuna. Sekoita hyvin.
3. Valmistele leivitys. Riko kananmuna yhteen lautaselle. Sekoita toiselle lautaselle seesaminsiemenet, sinappijauhe, vehnäjauhot, cajunmix, suola ja mustapippuri.
4. Kostuta kädet kylmällä vedellä ja muotoile jauhelihamassasta pyöryköitä. Kasta pyörykät ensin rikottuun kananmunaan ja sen jälkeen leivitysmassaan.
5. Aseta pyörykät leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Tarjoile pyörykät raikkaan salaatin ja Sriracha-jugurttikastikkeen kanssa.