Chili-suklaabroileria ja perunoita

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Laita kuivattu chili likoamaan kiehuvaan veteen noin 10 minuutiksi.
3. Pese perunat huolellisesti ja kuori sekä paloittele punasipuli lohkoiksi.
4. Kun chili on pehmentynyt, poista kanta ja paloittele chili.
5. Valmista maustekastike surauttamalla paahdetut paprikat, kaneli, chipotle, savupaprikajauhe, valkosipuli, valkoviinietikka, fariinisokeri, oliiviöljy ja suola tehosekoittimella tahnaksi. Lisää lopuksi raastettu suklaa ja sekoita.
6. Irrota broilereista nahka sormin ja lisää ripaus suolaa lihan alle.
7. Sekoita isossa kulhossa maustekastike broilereihin, perunoihin ja sipuleihin.
8. Nosta kaikki uunivuokaan, broilerit nahkapuoli ylöspäin, ja kaada kulhon pohjalle jäänyt kastike vuokaan.
9. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 1 tunti ja 15 minuuttia, kunnes broilerit ja perunat ovat kypsiä.
10. Koristele tarjoiluvaiheessa korianterilla tai lehtipersiljalla.