Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Varaa 1 dl keitinvettä.
2. Kun pasta kypsyy, paista pekoni tai guanciale pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää valkosipuli pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesaanijuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kaada valutettu pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin. Ota pannulta pois lämmöltä.
5. Lisää kananmunaseos pastan joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa varattua keitinvettä, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.