Egyptiläiset täytetyt kasvikset (Mahsi)

Valmistus

1. Huuhtele ja valmistele vihannekset. Leikkaa munakoisojen, kesäkurpitsojen, tomaattien ja paprikoiden päädyt pois ja kaavi sisus varovasti ulos, jättäen vihannesten seinämät ehjiksi.
2. Kuori ja keitä perunat puolikypsiksi. Jäähdytä ja muussaa ne.
3. Sekoita perunamuusiin vihannesten sisus, lisää öljyä, lihaliemikuutio, suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit myös lisätä yrttejä, kuten persiljaa, jos haluat.
4. Täytä valmistamasi vihannekset seoksella ja aseta ne uunivuokaan.
5. Kaada tomaattimehua vihannesten päälle ja lisää hieman vettä vuokaan.
6. Peitä vuoka foliolla ja paista 180 asteessa noin 45 minuuttia.
7. Poista folio ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja pintaan on tullut kaunis väri.