Elämysillallinen Kööpenhaminassa

Valmistus

1. Kuori ja keitä perunat suolatussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja jätä jäähtymään.
2. Keitä punajuuret kuorineen, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä, kuori ja viipaloi.
3. Leikkaa lohifilee annospaloiksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista lohifileet nopeasti molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä mutta mehukkaita.
5. Sekoita hunaja, sitruunan mehu ja silputtu tilli kulhossa. Kaada seos lohen päälle.
6. Tarjoile lohi yhdessä keitettyjen perunoiden ja punajuuriviipaleiden kanssa. Lisää smetanaa annoksen päälle ja koristele tillillä.