Keväinen Menu

Valmistus

1. Fenkoli-parsakeitto:
2. Kuullota sipuli ja valkosipulit öljyssä kattilassa.
3. Lisää pilkottu fenkoli ja viini, anna kiehahtaa.
4. Lisää kasvisliemi ja pilkotut parsat. Keitä noin 10 minuuttia.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella, mausta ja lisää smetana. Lämmitä tarvittaessa, mutta älä anna kiehua.
6. Koristele keitto ohenneella smetanalla.
7. Paistetut ahvenet:
8. Paista ahvenfileitä nopeasti molemmin puolin voissa.
9. Viimeistele sormisuolalla.
10. Mustajuuripyree:
11. Pese ja kuori mustajuuret sekä perunat. Laita mustajuuret sitruunalla maustettuun veteen.
12. Kuullota valkosipulit kattilassa, lisää pilkotut mustajuuret ja perunat.
13. Lisää kerma ja kasvisliemi. Anna kiehua kunnes perunat ovat kypsiä.
14. Survo pyreeksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
15. Mango-melonisorbetti:
16. Pakasta hunajameloni, mangopalat ja banaani yön yli.
17. Laita jäätyneet hedelmät tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi sorbetiksi. Makeuta halutessasi hunajalla. Tarjoile kaikki annokset kauniisti ja nauti keväisestä illasta ystävien kanssa!