Gluteeniton ja hiivaton vuokaleipä

Valmistus

1. Vaahdota huoneenlämpöiset munat kulhossa.
2. Sekoita psylliumrouhe kylmään veteen ja anna turvota muutama minuutti. Lisää se munavaahtoon.
3. Lisää smetana munaseokseen ja sekoita hyvin.
4. Sekoita kaikki kuivat aineet (tattarihiutaleet, perunajauhot ja kaurajauhot) isossa kulhossa ja lisää ne taikinaan.
5. Lisää lopuksi halkaistut oliivit, pilkotut tomaatit ja feta taikinaan. Sekoita varovasti.
6. Kaada taikina voitelemaasi ja tattarirouheella jauhotettuun vuokaan.
7. Ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä, jos haluat.
8. Paista esilämmitetyssä uunissa 175 °C:ssa noin 1 tunti, kunnes leipä on kauniin kullanruskea.
9. Anna leivän jäähtyä rauhassa ennen viipalointia.