Golf-aiheinen syntymäpäiväkakku

Valmistus

1. Valmista kakkupohja:
2. Vaahdota kananmunat ja sokeri kulhossa, kunnes seos on kuohkeaa.
3. Sekoita keskenään vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos varovasti muna-sokerivaahtoon.
4. Kaada sulatettu voi taikinan joukkoon ja sekoita varovasti.
5. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
6. Paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä.
7. Valmista mansikkamousse:
8. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
9. Soseuta tuoreet mansikat ja sekoita mukaan sokeri ja vaniljasokeri.
10. Vatkaa vispikerma ja mascarpone erillisessä kulhossa.
11. Liuota liivatelehdet pieneen määrään kuumaa vettä ja sekoita mansikkasoseen joukkoon.
12. Lisää mansikkasose kermavaahtoon ja sekoita varovasti.
13. Kokoa kakku:
14. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan.
15. Levitä mansikkamousse toisen pohjan päälle ja laita toinen pohja päälle.
16. Peitä kakku lopulla mansikkamoussella.
17. Koristele:
18. Kauli sokerimassa ja muotoile golf-aiheiset koristeet.
19. Koristele kakku haluamallasi tavalla.
20. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoamista.