Herkullinen Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Kun pasta kiehuu, leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää suolaa ja mustapippuria.
4. Kun pasta on valmis, kaada se siivilään ja säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle, sekoita hyvin. Ota pannu pois lämmöltä.
6. Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
7. Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella persiljalla ja lisäämällä vielä parmesanjuustoa halutessasi.