Grillattu munakoiso-papupitaleipä jogurttikastikkeella

Valmistus

1. Leikkaa munakoiso viipaleiksi (noin 1 cm paksuiksi) ja ripottele päälle suolaa. Anna viipaleiden vetäytyä noin 15 minuuttia, jotta ylimääräinen neste poistuu.
2. Huuhtele munakoisoviipaleet kylmällä vedellä ja kuivaa ne talouspaperilla.
3. Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, hienonnettu chili, minttu ja korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Marinoi munakoisoviipaleet valmistetulla marinadilla ja anna niiden maustua noin 10 minuuttia.
5. Grillaa munakoisoviipaleita kuumalla grillillä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet kauniin grillimerkin.
6. Lämmitä pitaleivät grillillä tai uunissa.
7. Kokoa annokset: laita grillattuja munakoisoviipaleita pitaleivän sisään, lisää huuhdellut pavut ja jogurttikastike.
8. Tarjoile heti ja nauti!