Häränhäntäliesuupa

Valmistus

1. Kuori ja huuhtele kaikki kasvikset. Pilko ne pieniksi paloiksi.
2. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä.
3. Lisää häränhäntäpalaset kattilaan ja ruskista niitä hetki.
4. Lisää kattilaan pilkotut kasvikset ja sekoita hyvin.
5. Kaada kuumaa vettä kattilaan niin, että vihannekset ja lihat peittyvät reilusti.
6. Lisää maustepippurit, laakerinlehti, vasikanfonditiiviste ja persilja.
7. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä, kunnes liha on mureaa ja irtoaa luista.
8. Siivilöi keitto ja ota lihapalat talteen.
9. Mausta liemi sherryllä ja suolalla.
10. Sekoita lihapalat takaisin keittoliemeen ja tarjoa persiljasilpun kanssa.