Harissainen broileripaistos riisin ja kurkkusalaatin kera

Valmistus

1. Valmista kurkkusalaatti:
2. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja koverra siemenet pois. Paloittele kurkku ja laita kulhoon.
3. Sekoita joukkoon suola ja siirrä sivuun.
4. Kun kurkusta on irronnut nestettä, lisää sokeri, sitruunamehu ja kevätsipuli.
5. Valmista risotto:
6. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota risottoriisiä hetken aikaa.
7. Lisää kanaliemi ja anna kiehua hiljaa noin 30 minuuttia, kunnes riisi on kypsää.
8. Sekoita joukkoon kevätsipuli ja sitruunamehu.
9. Valmista harissainen broileripaistos:
10. Paloittele broileri. Kuumenna öljy pannulla, lisää jeera ja kuumenna varovasti.
11. Lisää broilerinpalat ja ruskista ne. Kun ne ovat melkein kypsiä, sekoita joukkoon harissa ja silputtu korianteri.
12. Peitä pannu kannella tai foliolla ja anna broilerin kypsyä loppuun.
13. Tarjoilu:
14. Tarjoile harissabroileri risoton ja kurkkusalaatin kanssa.