Haudutettu ja riivitty karitsanpotka

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Mausta karitsanpotka suolalla, mustapippurilla, paprikajauheella ja cayennepippurilla.
3. Ruskista karitsanpotka kaikilta puolilta paistokasarissa, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja silputtu sipuli, kuullota vielä 2-3 minuuttia.
5. Kaada lihaliemi ja tomaattimurska potkan päälle. Purista limetin mehu ja lisää kuori.
6. Peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 3-4 tuntia, kunnes liha on mureaa ja riivittyä.
7. Nosta karitsanpotka pois kattilasta ja riivi liha haarukalla suikaleiksi.
8. Tarjoa riivitetty karitsanpotka esimerkiksi tacoissa ja koristele tuoreella korianterilla.