Herkkusienet ja Simpukat Smetanakastikkeessa

Valmistus

1. Huuhtele ja viipaloi herkkusienet. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista hetki, kunnes se alkaa tuoksua.
3. Lisää sienet pannulle ja paista niitä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
4. Lisää tomaattikeitto pannulle ja sekoita hyvin. Anna hautua noin 5 minuuttia.
5. Valuta simpukat ja lisää ne pannulle. Sekoita joukkoon smetana ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Anna seoksen kuumentua vielä muutaman minuutin ajan, mutta älä keitä.
7. Tarjoile annos tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.