Herkkusienillä täytetyt tortillat

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja viipaloidut herkkusienet. Paista, kunnes sienet ovat kullanruskeita.
3. Lisää kuutioitu paprika, suola, mustapippuri ja paprikajauhe. Paista vielä muutama minuutti, kunnes paprika on pehmennyt.
4. Ota pannulta pois ja sekoita joukkoon puolet juustoraasteesta.
5. Lämmitä tortillat erikseen pannulla tai mikroaaltouunissa.
6. Täytä jokainen tortilla sieniseoksella ja ripottele päälle loput juustoraasteesta.
7. Käännä tortillat puoliksi ja paista pannulla, kunnes juusto sulaa ja tortilla on kullanruskea.
8. Tarjoile tuoreen persiljan kanssa.