Herkulliset Kausivihannespaistos

Valmistus

1. Kuori ja viipaloi porkkanat, kesäkurpitsa, paprika ja punasipuli.
2. Hienonna valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä.
4. Lisää porkkanat ja sipulit, paista noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää kesäkurpitsa, paprika ja valkosipuli, paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta vielä hieman rapsakoita.
6. Mausta suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja oreganolla. Sekoita hyvin.
7. Jos käytät fetajuustoa, murenna se vihannesten päälle ja sekoita kevyesti.
8. Tarjoa lämpimänä.