Herkulliset Paprikat Täytetty Quinoalla

Valmistus

1. Keitä quinoa kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Valmista paprikat: Leikkaa niiden yläosat pois ja poista siemenet.
3. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää pannulle keitetty quinoa, mustat pavut, maissi, kumina, paprikajauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja kuumenna.
5. Täytä paprikat seoksella ja aseta ne uunivuokaan.
6. Ripottele päälle raastettua juustoa.
7. Paista uunissa 180 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto on sulanut.
8. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.