Herkulliset Pinaatti-Feta Pannukakut

Valmistus

1. Huuhtele pinaatti ja kypsennä sitä pannulla, kunnes se hiukan wilttaa. Anna jäähtyä.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri.
3. Lisää kananmunat ja maito jauhojen joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Murenna feta juusto taikinan sekaan ja lisää jäähtynyt pinaatti. Sekoita hyvin.
5. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Kaada taikinasta annoksia pannulle ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
6. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi jogurtin tai tsatsikin kanssa.