Ilmakuivattu porsaanfilee à la Cleopatra

Valmistus

1. Puolita porsaan sisäfileet.
2. Upota fileet punaviiniin ja anna niiden vetäytyä kylmässä 3 tuntia.
3. Ota fileet punaviinistä ja mausta ne suolalla, mustapippurirouheella ja kuivattulla oreganolla.
4. Anna fileiden kuivua ilmassa viileässä paikassa noin 2-3 päivää, kunnes ne ovat täysin kuivia.
5. Leikkaa ohueksi ja tarjoile esimerkiksi salaatin tai leivän kanssa.